05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Dokmensert
Центр сертификации и экспертизы
Разработка программы производственного контроля (ППК)
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Этапы разработки программы производственного контроля
Разработка ППК производится в несколько этапов:
- Обращение заявителя.
- Сбор и предоставление необходимых документов.
- Анализ предоставленной информации.
- Составление программы производственного контроля.
- Согласование и утверждение с заказчиком.
От количества предоставленной заказчиком информации будет зависеть итоговое качество и скорость составления ППК.
Особенности ППК
Программа производственного контроля может описывать разные формы деятельности и функционал предприятия. Поэтому ППК может быть представлен различными документами:
- Программа санитарного контроля (ПСК);
- Экологическая программа контроля (ПЭК);
- Программа контроля труда сотрудников (ПКТС).
Любой документ должен составляться с учетом требований, в соответствии с регламентами и отражать в содержании всех мероприятий, направленных на поддержание оптимального уровня производства.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Составление и форма для заявки на ППК
Для оформления заявки на разработку ППК необходимо предоставить следующие документы:
- Свидетельство о регистрации;
- ИНН;
- Информация о предприятии;
- Перечень производимой продукции или услуг;
- Список штата сотрудников.
После этого необходимо заполнить форму заявки. В заявлении должно быть указано: наименование организации, адрес производства, и регистрационный номер.
Где заказать разработку ППК?
Если вам необходима разработка программы производственного контроля, вы можете заказать ее у нашей компании. Мы предоставляем широкий спектр услуг по разработке документации и систем контроля производства. Наши специалисты выполнили уже более 900 заказов по всей России. Мы прекрасно разбираемся в нюансах и тонкостях изучаемого вопроса. Также, наша компания выделяется по основным критериям:
- Цена;
- Скорость;
- Качество.
Помимо этого, мы предоставляем всю необходимую и сопутствующую информацию. Нужна разработка ППК? Обращайтесь в нашу компанию.
Программа производственного контроля – это пакет нормативно-технической документации предприятия, который разрабатывается в соответствии с действующими на территории Российской Федерации санитарно-эпидемиологическими нормами. Наличие ППК является обязательным для всех организаций. Поэтому деятельность компаний, не обладающих этим пакетом нормативно-технической документации, является незаконной и наказывается административными штрафами.
ППК является основным документом, согласно которого обеспечивается внутреннее оценивание качества и безопасности продукции либо услуг. Поэтому при разработке учитываются все вредные факторы производства, влияние которых исключается путем внедрения определенных санитарно-эпидемиологических правил и мероприятий, а также методов контроля за их выполнением.
Что проверяет и контролирует ППК?
В перечень объектов ПК входят:
- помещения производственного и общественного назначения, знания и сооружения;
- сырье, полуфабрикаты, готовая продукция;
- оборудование и транспорт;
- санитарно-защитные зоны;
- процессы производства;
- отходы.
Таким образом ПК контролирует все этапы производства, состояние основных средств компании, качество готового продукта.
Состав программы
В ППК входит множество документов, которые условно можно поделить на три группы:
- Подробно описанные санитарно-противоэпидемиологические мероприятия.
- Принятые на предприятии меры профилактики и контроля.
- Информация о периодичности и порядке проведения санитарного контроля.
Разработка этой документации проводится до того, как юридическое лицо либо индивидуальный предприниматель начинает осуществлять свою деятельность. Готовая программа утверждается руководителем организации либо назначенными им лицами и входит в базовый пакет нормативно-технических документов предприятия.
Программа производственного контроля (ППК) – документ в котором фиксируются все требования и общий план организации по соблюдению санитарно-эпидемиологических норм производства. Данные нормы прописаны в регламентах государственных органах санитарного контроля.
Для чего нужен ППК?
Данный документ необходим для организаций, которые проверяются органами санитарного контроля. При его отсутствии уполномоченное лицо может наложить на организацию штраф. А в случае повторения ситуации возможно даже закрытие предприятия. Данный документ регламентирует следующие положения в бизнесе:
- Контроль состояния санитарно-эпидемиологической угрозы на территории предприятия.
- Состояние медконтроля сотрудников;
- Контроль качества продукции;
- Состояние коммуникаций.
Для составления паспорта ППК необходимо подать ряд документов. В них должно указываться общая площадь всех помещений, а также их функциональное назначение. Сведения о штате сотрудников. Перечень оказываемых услуг и реквизиты самого предприятия. Разработка ППК стоит от трех тысяч рублей. Сроки изготовления зависят от общей площади контролируемого объекта.
Новости
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
Какие нужны инструкции на пищевом предприятии
04 03 2026
Обучающие инструкции для персонала на пищевом предприятии могут включать следующие пункты
Организация цехов для молочного производства по стандартам ХАССП
02 03 2026
Цеха для молочного производства должны соответствовать определённым стандартам и нормам для обеспечения безопасности пищевой продукции
Как утилизируют отходы мясокомбинатов
01 03 2026
Согласно стандартам ХАССП, утилизация отходов мясного производства включает в себя несколько этапов
Какое оборудование должно быть на кухни детского сада по требованию ХАССП
27 02 2026
В условиях функционирования кухни детского сада в соответствии с принципами системы ХАССП применяется специализированное оборудование
Спецификация упаковки сырья
02 02 2026
Комплексный анализ требований и характеристик для предприятий пищевой промышленности
Что такое блок-схема в системе ХАССП
23 01 2026
Это структурированный подход к управлению рисками на всех этапах технологического процесса и приготовления блюд.
Какая должна быть кухня у ресторана, чтобы соответствовать требованиям
15 12 2025
Помещение кухни ресторана должно соответствовать определённым требованиям, которые могут различаться в зависимости от законодательства конкретной страны или региона
Разработка и внедрение HACCP на пищевом предприятии
10 11 2025
Система ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — это методология, которая позволяет обеспечить безопасность пищевой продукции на всех этапах её производства
Внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания
20 08 2025
Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания является важным шагом для обеспечения высокого уровня безопасности и качества пищи.
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru