05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Dokmensert
Центр сертификации и экспертизы
ХАССП для общественного питания в Красном Селе
Услуги
ХАССП в общественном питании
Все общепиты с 1 ноября 2024 года обязаны выпускать свою продукцию на основании ГОСТ р 51705.1-2024, взамен на ГОСТ р 51705.1-2001г.
Все предприятия организующие питания на пищеблока, в столовых, в ресторанах, в кафе и др. смогут у нас заказать комплект документации по новому ГОСТу, как по прямому договору, так и через тендер, электронные магазины.
Программа ХАССП для общепита представляет собой систему управления безопасностью. В сфере общепита ее внедрение обеспечивает качественную профилактику опасных факторов всх процессов.
Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания обеспечивает также безопасность продуктов для населения. Она необходима для выхода данной сферы на международный уровень качества. HACCP стремится охватить основные аспекты и риски каждого звена пищевой цепи, и в этой цепочке организации общественного питания занимают самое важное место.
ХАССП для общепита позволяет:
- Систематически идентифицировать продукты питания и товары этой сферы;
- Проводить регулярно контроль потенциальных рисков, включая физические, химические и биологические;
- Давать качественную оценку продуктам питания, которые используются в пищевой отрасли.
В сравнении со стандартными и применяемыми ранее нормами программы промышленности, система не имеет ничего принципиально нового, однако она удобно систематизирует технологические и санитарные нормы, приводя их к единому международному стандарту. В итоге она значительно облегчает процедуры, направленные на осуществление систематического контроля питания на всех точках для сотрудников отрасли и руководителей компаний.
4. На основании предоставленного вашего меню мы разрабатываем блок-схемы и анализирует, каждый технологический процесс, выявляем опасные факторы и ККТ, что сказано в ГОСТ Р 51705.1-2024
заказать обратный звонок - разработать систему, форма ниже
КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Стоимость разработки ХАССП для общественного питания в Красном Селе от 18 000р.
Скачать коммерческое предложение
Разработка и внедрение системы(ГОСТ Р 51705.1-2024) и ППК с принципами ХАССП обязательна на основании нового СанПиНа 2.3/ 2.4.3590-2020 по общественному питанию (действует с 01 января 2021года).
Для прохождения проверок Роспотребнадзора и аудиторов сетевых компаний.
При заказе системы от двух объектов (одного или разных юридически лиц), скидка 15% + в подарок сертификат с внесением в реестр и аттестаты на сотрудников.
Срок разработки системы до 15 дней.
Нам доверяют
В любой области деятельности (крупных заведениях или мелких) информация деятельности на всех этапах включая хранения, должна внедрять использование схемы регламента haccp и ohsas. Что помогает обеспечить защиту блюд для потребителей.
Преимущества руководства разработать и внедрить систему, позволит повысить не только экономические показатели но и доверие к услуги или бренду и вырасти в глазах партнеров.
На основании технического регламента 021 таможенного союза, который говорится о безопасности пищевой продукции, прослеживаемости во всей цепочки производства до конечного продукта, общественное питание должно придерживаться этого регламента.
Работаем и разрабатываем без посредников и благодаря этому предлагаем выгодные условия и цены в Красном Селе .
Наработали огромный опыт с 2016 года и оснастили способом мониторинга возможных ккт большое количество предприятий различного масштаба из разных сфер бизнеса и производства. Результат о нашей репутации говорят отзывы с выражением благодарности многочисленных клиентов.
Подготовка предприятия к аудитам торговых сетей, учитывая все особенности производства питания для деловой линии.
Возможность документировано доказать безопасность своей продукции в случае претензий со стороны потребителей или контролирующих органов.
Поставщики полуфабрикатов и готовой продукции выбирают проверенных клиентов.
Предлагаем оформить полный пакет документов – задать вопрос бесплатно 8 (800) 55-12-195 обращайтесь! Или заполните форму выше и мы перезвоним, наш менеджер ответит на все ваши вопросы.
Основные принципы
Система ХАССП в питании основана на следующих важных принципах:
- Выявление опасных факторов, проведение оценки и дальнейший анализ рисков;
- Обозначение критических точек контроля;
- Установка предела для каждой из определенных ранее точек;
- Подготовка эффективных мониторинговых методик;
- Разработка плана по корректировке ситуации;
- Тестирование функционала введенной системы;
- Создание документации на всех стадиях работы.
Внедрение программы HACCP на предприятии будет облегчать задачи не только руководителям, но и рядовым сотрудникам, создавая при этом гарантию безопасности для граждан и клиентов.
Процесс внедрения
Для начала нужно провести диагностический аудит, который определит все факторы, которые имеют влияние на безопасность продуктов. Далее разрабатывается система и соответствующая документация, согласно принципам ХАССП.
Важным моментом внедрения будет обучение персонала предприятия — необходимо, чтобы ответственные работники хорошо понимали поставленные задачи, выполняли их регулярно и четко. Для определения несоответствий с дальнейшим устранением их причин проводят внутренний аудит.
Индивидуальный подход – получение полного пакета документов, данная документация необходима для всех видов общественного питания.
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Новости
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
Какие нужны инструкции на пищевом предприятии
04 03 2026
Обучающие инструкции для персонала на пищевом предприятии могут включать следующие пункты
Организация цехов для молочного производства по стандартам ХАССП
02 03 2026
Цеха для молочного производства должны соответствовать определённым стандартам и нормам для обеспечения безопасности пищевой продукции
Как утилизируют отходы мясокомбинатов
01 03 2026
Согласно стандартам ХАССП, утилизация отходов мясного производства включает в себя несколько этапов
Какое оборудование должно быть на кухни детского сада по требованию ХАССП
27 02 2026
В условиях функционирования кухни детского сада в соответствии с принципами системы ХАССП применяется специализированное оборудование
Спецификация упаковки сырья
02 02 2026
Комплексный анализ требований и характеристик для предприятий пищевой промышленности
Что такое блок-схема в системе ХАССП
23 01 2026
Это структурированный подход к управлению рисками на всех этапах технологического процесса и приготовления блюд.
Какая должна быть кухня у ресторана, чтобы соответствовать требованиям
15 12 2025
Помещение кухни ресторана должно соответствовать определённым требованиям, которые могут различаться в зависимости от законодательства конкретной страны или региона
Разработка и внедрение HACCP на пищевом предприятии
10 11 2025
Система ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — это методология, которая позволяет обеспечить безопасность пищевой продукции на всех этапах её производства
Внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания
20 08 2025
Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания является важным шагом для обеспечения высокого уровня безопасности и качества пищи.
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru